選擇規格
過40年歷史的畢家精緻山東水餃，販售的水餃口味多到讓人驚訝，且多是將一道菜餚包進水餃的概念，葷素皆有，例如這次介紹的薺菜素食餃子，薺菜素食水餃是一款充滿春天風味的素食料理，薺菜獨特的香氣與口感，搭配上Q彈的水餃皮，讓這道料理成為許多人喜愛的選擇。
素食水餃煮法:(很重要,照煮%99不會煮破,會煮破,冷凍水餃有瑕疵)
1.首先鍋子的水沸騰,冷凍水餃才能下鍋喔!
2.鍋中水開下水餃(要用鍋鏟向鍋底來回攪動,防止餃皮黏鍋),沸騰加一碗水,再次沸騰加第二碗水,轉中火
3.待水餃圓圓滾滾,(可用計時器設5分鐘,,都不用攪動,可做其他事), 待計時器響,就可用鍋杓盛盤上桌囉!
◆煮冷凍水餃不要蓋鍋蓋,不能退冰才下鍋
◆煮素食水餃不能與葷食水餃同鍋,如同鍋素食水餃會煮破.
**薺菜**
忙碌講究養生的時代，薺菜料理幫您照顧好全家的健康與胃口.
•薺菜清香可口,民間不僅有,陽春三月三,薺菜當...說法.
薺菜素食水餃是一款充滿春天風味的素食料理，薺菜獨特的香氣與口感，搭配上Q彈的水餃皮，讓這道料理成為許多人喜愛的選擇。
* 外觀： 水餃外皮通常為白色或帶點綠色，內餡透出薺菜的翠綠。
* 口感： 外皮Q彈，內餡鮮美多汁，帶有薺菜的獨特香氣。
為什麼選擇薺菜？
季節限定： 薺菜通常在春天採收，此時的薺菜最為鮮嫩，營養價值也最高。
豐富營養： 薺菜含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、鈣質等營養
獨特風味： 薺菜帶有一股特殊的清香，能提昇料理的風味。
**馬蘭頭**
馬蘭頭水餃特色
* 獨特風味： 馬蘭頭帶有獨特的清香和微苦，加入水餃餡中，能讓水餃風味更豐富有層次。
* 營養豐富： 馬蘭頭富含維生素A、胡蘿蔔素、蛋白質和膳食纖維等營養素，對身體健康有益。
* 口感清爽： 馬蘭頭的加入，能讓水餃的口感更加清爽不油膩。
馬蘭頭水餃常見做法
* 餡料搭配： 馬蘭頭通常搭配豆干、粉絲、玉米等食材，增加餡料的鮮美。
* 調味： 可加入醬油、鹽、糖、香油等調味品，根據個人口味調整。
**日本蘿蔔葉**
葉用蘿蔔~特別是其下跟部很小,不是一般
蘿蔔之根部那樣,葉子表面無一般蘿蔔之茸毛,葉用蘿蔔的種子來自日本,播種後,
三十至三十五天即可採收,其生育強健,病蟲害少.
蘿蔔葉中含有極驚人的價值,有蛋白質,糖類,礦物質,鈣,磷,維生素A先質,維生素B群,維生素C等.
